La acedera es una planta herbácea vivaz que en zonas cálidas podemos encontrar durante casi todo el año. Las hojas tiernas son comestibles, de sabor ácido y dulce, muy ricas en vitamina C, betacarotenos y fibra.
En la cocina la podemos usar en ensaladas junto con lechugas, picada en los adereso y en sopas y guisos
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