El Kale Toscano es el menos amargo de todas las variedades de este tipo de col. Estas hojas tienen la peculiaridad de que cuando se cocinan no pierden su firmeza. Y como sus congéneres kales, considerada una “superverdura”. Es uno de los tesoros culinarios más desconocidos de Italia, país en el que viene siendo durante siglos un ingrediente esencial en infinidad de platos tradicionales como el risotto, la pasta y la frittata Este tipo de kale es el ingrediente esencial de la famosa sopa toscana ‘Ribollita‘.
Consejo: Las hojas cortadas de la planta se pueden mantener hasta 5 días en refrigeración, pasado los 5 días el sabor y la textura de las hojas comienza a deteriorarse.
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