Esta variedad de mostaza verde tiene un toque ligeramente picante, con una textura y sabor más delicado que la rúcula, y divaga entre fuerte, amargo y dulce. Se utiliza para condimentar sopas y ensaladas ya sea frita, picada o hervida. Su uso más común es como aderezo del ramen, una sopa japonesa de fideos. Es utilizada como contenido principal de ensaladas, sopas, como preparación salteada junto a otras plantas y verduras o también como acompañamiento junto a carnes.
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