El Romero, trae su nombre del latín, Rosmarinus officinalis porque recibe el rocío del mare nostrum en terrenos rocosos. Es un arbusto resistente con tallos ramificados y hojas pequeñas, duras, finas y alargadas como agujas que dan mucho aroma. El romero es el ingrediente principal de la clásica mezcla de hierbas secas conocida como provenzal, muy empleada en la cocina de esa región de Francia.
En la cocina es muy usado en la cocina mediterranea. Nosotros lo usamos con carnes, para sazonar turberculos al horno y en vinagretas.
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